Presentes Perfeitos

Kopi Luwak, o café mais caro do mundo

Escrito por Sérgio. Terça-feira, 4 de Março, 2008 às 12:27

foto de Christian Kadluba

Kopi Luwak é um café feito com grãos de café que foram previamente comidos e passaram pelo trato digestivo de um animal, existente na Indonésia pouco maior que um gato doméstico.

Os Luwaks, como são chamados estes animais, comem as bagas de café e descascam-nas no seu trato digestivo, eliminando os grãos de café intactos. Estes grãos de café são depois apanhados na selva e dão origem ao Kopi Luwak, o mais caro café do mundo.

Porque é que é tão caro?

Um dos motivos do elevado preço deste café é a escassez. O processo de apanha deste café é também extremamente moroso e caro, uma vez que os grãos são manualmente apanhados no chão da selva por humanos.

Estes Luwaks são animais que existem apenas na Indonésia nas ilhas de Sumatra, Java e Sulawesi, ajudando também para a escassez do produto. Os Luwaks não são criados em cativeiro e por isso mesmo a apanha destes grãos tem de ser feita mesmo na selva.

Porque é que este café é tão bom?

Este café é considerado um dos melhores cafés do mundo e visto como uma das mais fabulosas iguarias e petiscos gourmet. Há vários factores que contribuem para isso.

Os Luwaks são animais com um forte sentido olfactivo e, alimentando-se de grãos de café, escolhem criteriosamente nas plantações os melhores grãos, antes de serem apanhados. Há pois uma seleção se apenas os melhores grãos feita por animais que têm talneto natural para esta tarefa e que a desempenham muito melhor do que qualquer pessoa.

Ao passar pelo estômago dos Luwaks, os grãos de café são actuados por uma enzima que reduz o sabor amargo dos grãos de café dando origem a um café muito mais aromático e doce.

Um bom presente?

Sem dúvida. Este café é uma autêntica iguaria e um produto extremamente exclusivo, sendo por isso algo muito especial e que, quer por curiosidade, quer realmente pelo sabor, todos os apreciadores de café vão querer experimentar.

Pode ser adquirido em diversos sítios, nomeadamente no http://www.animalcoffee.com/ onde se vendem embalagens simples e também bonitas caixas de oferta.

Nunca o encontrei em nenhuma loja em Portugal, mas se alguém conhecer onde se venda, por favor partilhe com todos, utilizando para isso a caixa de comentários.

Technorati Tags: café, indonésia, caro, gourmet, kopi luwak

 

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Categorias: Gourmet, Presentes para Todos

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